Первое издание редкой кулинарной книги

Станюкович, А. Школа поварского и кондитерского искусств. Новейший полный подарок для молодых хозяек. 1000 различных приготовлений кушаньев, скоромных и постных, кондитерских изделий, солений, мочений домашних запасов и проч. Верный источник к сокращению домашних расходов. В 19 отделах. М.: Тип. В.Я. Барбий, 1887. [2], 208 с. (страницы все). 15,7×12 см. В конец блока дополнительно вплетены 28 листов, пронумерованных как 209-264 с., с рукописными рецептами выпечки и оглавлением книги на с. 261-264. Полукожаный переплет эпохи, передняя издательская обложка сохранена. Потертости переплета, загрязнение обложки, разлом на с. 15, несколько владельческих пометок карандашом, пожелтение бумаги, блок преимущественно чистый.

Первое издание редкой кулинарной книги, составленной Александром Михайловичем Станюковичем (1824-1892), братом известного автора морских рассказов Константина Станюковича. Литературная деятельность А.М. Станюковича была весьма своеобразна: вначале он проявил себя энергичным редактором-издателем и главным сотрудником журналов, посвященных преимущественно модам, рукоделиям и домашнему хозяйству («Дамский альбом рукодельных работ», «Северный цветок» и др.); потом он перешел в другую область, явившись автором нескольких романов, затем вдруг выпустил книгу «Календарь для любителей карточной игры с таблицами счастливых дней для игры в 1874 г.». В 1875 г. А. Станюкович уже оказывается, как ни странно, историком и выпускает в свет небольшую книжку под заглавием «История России от ее основания до настоящего времени, общепонятно написанная», а несколько позже вновь возвращается к произведениям утилитарного характера, из которых следует отметить его «Школу поварского и кондитерского искусств», которая единственная из его творений, по всей видимости, пользовалась какой-то популярностью. После смерти автора эту книгу переиздали еще дважды — в 1893 и в 1900 годах.

«Соус к цветной капусте. Столовую ложку чухонского масла растереть до-бела, положив в него ложку муки; развести двумя стаканами согретых сливок; прибавить цедру с пол-лимона и дать прокипеть; тогда туда же вбить 4 желтка с 4 ложками мелкого сахару, поставить на плиту, постоянно мешая до тех пор, пока соус не погустеет».